Hoteles en Vitoria, Álava - página 3.

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Cruce de caminos, a lo largo de la historia Vitoria ha sido un punto estratégico para la economía, la cultural y el mundo militar. Actualmente sigue esa preponderancia geopolítica al ser sede oficial del Parlamento y de las instituciones de la comunidad autónoma del País Vasco. Su evolución urbana ha sido fruto del paso de diversas civilizaciones, desde el gótico, renacimiento, barroco hasta el estilo neoclásico, todos han dejado huella.

La Catedral de Santa María, la de María Inmaculada y la Iglesia de San Pedro Apóstol son dos testimonios históricos de esta simbiosis de estilos arquitectónicos. De su arquitectura civil es notable la muralla medieval, cuyos últimos restos en salir a la luz datan del año 2001; la torre medieval del XV de los Hurtado de Anda, situada en la plaza de las Burullerías y parte del sistema defensivo de la ciudad; la Casa del Cordón, lugar en que se alojaron los Reyes Católicos, o el Palacio de Ajuria Enea, residencia oficial del lehendakari. La cultura ha alcanzado altísimas cotas con el Museo Artium, que ofrece una colección de arte vasco y español desde comienzos del siglo XX hasta la actualidad, y la música tiene su punto de encuentro anual en el Festival de Jazz de Vitoria, en el que han tomado parte casi todas las grandes leyendas del género, desde Ella Fitzgerald, Dizzy Gillespie o Miles Davis.

Las mesas vitorianas se benefician de la cercanía con el Mar Cantábrico. Pescados y mariscos son productos habituales en los fogones y que se acompañan de Perrechicos, unas setas que han llegado a llamarse las angulas del monte. Las recetas de Vitoria también tienen hueco para los cocidos y potajes, sin olvidar la carne de caza, como la codorniz estofada.